Позначка: дегустації

Їжа, що об’єднує, або соціальна роль автентичної української кухні
З терміном соціальна згуртованість ми познайомилась ще напочатку громадської діяльності. Тоді, в 2016 році, навчання від ПРООН в Україні допомогли зрозуміти як формується соціальний капітал громади, як мобілізувати її ресурси і як співпрацювати задля досягнення спільних благ. Минуло …

Цукерки з ріжка (кероба)
Боби ріжкового дерева здавна використовують у випічці, як ласощі, як основу для приготування освіжаючих напоїв, виготовлення компотів та лікерів.
Ми неймовірно щасливі, що історія ріжка в нашому регіоні була відкрита в ході краєзнавчих досліджень у 2019 році. Нами було зроблено декілька спроб долучити вироби з ріжка до продукції проекту «Шлях, позначений сіллю». Хоч смак плодів ріжкового дерева й солодкий, але в ті далекі часи він точно був щедро “підсоленим” потом і слізьми чумаків та їх рідних.

ТМ «Сіль і Пательня» та технологія sous-vide
Зі створенням ТМ «Сіль і Пательня» туристичний проєкт «Шлях позначений сіллю»отримує окремий напрям діяльності, органічно долучений до загальної канви завдань, поставлених його творцями. Головним напрямом виробництва є робота з су-від. Ця технологія є аналогом процесу томлення в українській печі й дає можливість суттєво збільшити термін зберігання готової продукції.

Колекція смаків народжених традиціями, вдосконалених інноваціями
Найперше, наша команда однодумців далі працює разом. Розширення географії нової хвилі вимушених переїздів не вплинуло на міцність наших стосунків і не зменшило нашого бажання працювати. «Шлях, позначений сіллю» так само переселився і вже навіть адаптувався на новому місці. А яка мандрівка може бути без гарної гостини? Яким маршрутом цікавитиметься голодний турист? Пригощати своїх гостей і друзів завжди було особливим і вельми приємним завданням.

Мандруй за смаком
Гастротуризм в Україні набирає обертів, наздоганяючи кращі зразки гастрономічних мандрівок Європою і світом. Наші харчовики – виробники продукції, аграрії, фермери, ресторатори, власники зелених садиб – не залишилися осторонь цих процесів. Вони відчувають свій потенціал і беруть участь у …